GENEALOGIA DE LA “MAHONNAISE”: RELAT A TUITS. Temporada 1

1/30. Tal dia com avui, en un Lloc del camp de #Menorca, el 22 d’Abril de 1756, al tercer dia de desembarcar, el maréchal #Richelieu es va enamorar d’una salsa. Obrim fil d’oli per continuar demà #foodhistory #relatatuits 2/30. No només de la salsa s’enamorà: la #cuineramenorquina també captivà #Richelieu Camilo José Cela ho explicava ben informat. Sabrem qui era aquesta dona infidelContinua llegint “GENEALOGIA DE LA “MAHONNAISE”: RELAT A TUITS. Temporada 1″

VAMBOTU PAHI

Després de cuinar la recepta de Vambotu Pahi (albergínies en vinagre o eggplant pickles) per primera vegada l’any 1998, tot orgullosos de seguir al peu de la lletra les indicacions de l’especialista en cuina asiàtica Sri Owen per tal de fer un plat típic de Sri Lanka en un tast anomenat “La volta al mónContinua llegint “VAMBOTU PAHI”

LES ESTRELLES MICHELIN DEL DIA A DIA

Després de fer de jurat al concurs de cuina menorquina organitzat per la Casa de Menorca a Mallorca, em vingueren al cap diverses reflexions. D’un principi, el nivell culinari, quant a fidelitat al receptari menorquí i qualitat dels plats, em varen fer dubtar si estava qualificat per fer de jutge (la coca amb roes, perContinua llegint “LES ESTRELLES MICHELIN DEL DIA A DIA”

FRA ROGER I FRA MARTÍ, CUINA I CONVENTS, MENORCA I MALLORCA

De la importància de la cuina conventual, en aquest cas a les illes, n’és una bona mostra que els textos més antics estrictament dedicats a l’art culinari tant a Menorca com a Mallorca estiguin escrits per dos frares. Parlem de “L’Art de la Cuina” de Francesc Rotger Villalonga en el cas de Menorca i “ModoContinua llegint “FRA ROGER I FRA MARTÍ, CUINA I CONVENTS, MENORCA I MALLORCA”

TOCATS DEL BOLET (2)

L’expressió “tocats del bolet” o “tocats pel bolet” significa, com sabreu i segons el DCVB d’Alcover i Moll, Loc.—a) que té incompletes les facultats mentals (Cat., Bal.).Ara bé, quin bolet “toca” a la gent tot pertorbant-li les facultats mentals? Quins efectes provoca? Existeix a Menorca? Tot acabant la base de dades i receptari de BoletsContinua llegint “TOCATS DEL BOLET (2)”