Pep Pelfort L’estudi de diversos manuscrits culinaris, així com d’altres fonts que indirectament citen aliments o preparacions, ens porta a una curiosa contradicció. Si bé al Diccionari Alcover/Moll s’afirma que el mot ensaïmada prové, com la intuïció diu, de l’ús del saïm per pastar aquest tipus de coca, cap de les receptes menorquines l’incorpora fins […]

Read More GENEALOGIA DE L’ENSAÏMADA I LA COCA BAMBA