GENEALOGIA DE SA PANADA

PANADA I FORMATJADA, MENORCA I SARDEGNA Definició Per parlar amb rigor de l’origen d’un plat, primer ens hem de posar d’acord en què significa el seu nom. Com a exemple, a tot el món es fan plats d’arròs amb coses, però només un tipus determinat d’ells són “paella valenciana”, nascuda a l’albufera valenciana i copiada…

GENEALOGIA DE LA CUINA DE MENORCA DEL SEGLE XVII

En un lloc de Menorca, el nom del qual no vull recordar, hi vivia no fa gaire un fill de qualcú dels de llaüt en drassana, escut d’armes antic, cavall flac i ca petaner. Un brou i bullit amb més gallina que moltó, oliaigo la majoria de nits, averies els dissabtes, fava i fideu els…

GASTRONÒSTIC Abril 2: ELS MILLORS PRODUCTES DE #MENORCA DE LA SETMANA N.14

GASTRONÒSTIC. Recomanacions setmanals dels productes que ens ofereix l’illa amb un toc històric i culinari. ABRIL Setmana 14 PRIMER PREMI: La sal salari de Talleres Islados SEGON PREMI: L’herba salada o salicòrnia d’Addaia PRIMER PREMI: La sal salari de Talleres Islados Que et paguin el salari amb una bossa amb la millor sal del món, és un luxe que…

GASTRONÒSTIC Febrer 4: ELS MILLORS PRODUCTES DE #MENORCA DE LA SETMANA N.8

GASTRONÒSTIC. Recomanacions setmanals dels productes que ens ofereix l’illa amb un toc històric i culinari. FEBRER Setmana 8 PRIMER PREMI: Aladroc amb sal de ventura SEGON PREMI: L’umami menorquí PRIMER PREMI: Aladroc amb sal de ventura i espícies Sense que serveixi de precedent, cometrem el narcisisme d’autopremiar dos productes d’elaboració pròpia, fruit d’açò que s’anomena…

GASTRONÒSTIC Febrer 2: ELS MILLORS PRODUCTES DE #MENORCA DE LA SETMANA N.6

GASTRONÒSTIC. Recomanacions setmanals dels productes que ens ofereix l’illa amb un toc històric i culinari. FEBRER Setmana 6 PRIMER PREMI: Trunyelles destrenades SEGON PREMI: Fesols de Ciutadella PRIMER PREMI: Trunyelles destrenades Amb cinc dies de retard, perquè ja hem entrat en Corema, recomanem un producte que provoca una de les elaboracions més singulars de l’illa…

GASTRONÒSTIC Febrer 1: ELS MILLORS PRODUCTES DE #MENORCA DE LA SETMANA N.5

GASTRONÒSTIC. Recomanacions setmanals dels productes que ens ofereix l’illa amb un toc històric i culinari. FEBRER Setmana 5 PRIMER PREMI: La col morada que pot ser blava o vermella SEGON PREMI: Roes de porquetjada LA COL MORADA QUE POT SER BLAVA O VERMELLA Altrament coneguda com a col llombarda (Brassica oleracea var. capitata f. rubra), nom…

GASTRONÒSTIC GENER 1: ELS MILLORS PRODUCTES DE #MENORCA DE LA SETMANA N.1

GASTRONÒSTIC. Recomanacions setmanals dels productes que ens ofereix l’illa amb un toc històric i culinari. GENER Setmana 1 PRIMER PREMI: L’all de Menorca SEGON PREMI: Raors pescats i repartits L’ALL DE MENORCA   Efectivament, hi ha un all de Menorca i està carregat de defectes: precisament per això obté el primer premi. El més important, com…

GASTRONÒSTIC GENER 2: ELS MILLORS PRODUCTES DE #MENORCA DE LA SETMANA N.2

GASTRONÒSTIC. Recomanacions setmanals dels productes que ens ofereix l’illa amb un toc històric i culinari. GENER Setmana 2 PRIMER PREMI: L’amor dels tres cítrics SEGON PREMI: La ceba porrera o de grell que no es calça L’AMOR DELS TRES CÍTRICS Açò era una vegada una rondalla compartida a tot el món conegut, des de la Xina…

GASTRONÒSTIC GENER 4: ELS MILLORS PRODUCTES DE #MENORCA DE LA SETMANA N.4

GASTRONÒSTIC. Recomanacions setmanals dels productes que ens ofereix l’illa amb un toc històric i culinari. GENER Setmana 4 PRIMER PREMI: Els millors espinacs del món SEGON PREMI: Els tomàtics secs que no es deixen fotografiar ELS MILLORS ESPINACS DEL MÓN Per tots resulta inevitable associar aquest producte als dibuixos animats de Popeye que, com diu la cantarella,…

GASTRONÒSTIC GENER 3: ELS MILLORS PRODUCTES DE #MENORCA DE LA SETMANA N.3

GASTRONÒSTIC. Recomanacions setmanals dels productes que ens ofereix l’illa amb un toc històric i culinari. GENER Setmana 3 PRIMER PREMI: Formatge fresc mesclat de Torralbet i Son Olivar de Dalt SEGON PREMI: Bledes fresques ecològiques de Santo Domingo ELS TRES TOCS COMESTIBLES Del passat al futur, una setmana després de Sant Antoni, apareix al mercat…